化学の煙がモンモンと…
2008年1月7日
今日は仕事始め。朝、久しぶりのゆりかちゃん（エビ）を食べて、弁当を持って出発。弁当に、卵を2個も使って卵焼きを作ってしまったので、しかも、砂糖の卵焼きだったので、ものすごく膨張。オムレツのごとし。昼はコレステロール過多です。
そして、通勤電車は混雑のために3分遅れ。雪崩の本を読んでいました。剣山の反省。
出勤したら、予告通り、主任はまだ帰国していなかったのですが、何と、まだアメリカに残留しているのだそうです。濃霧で飛行機が飛ばないといっていました。
それはそれでご愁傷様なのですが、こちらには仕事がたんまり。
僕はとりあえず、5-ヒドロキシメチル-2-フルフラール（右の図）の分析です。果糖（左の図）から誘導される化合物で、それを含む食品を加熱すると生成するそうです。構造的には5角形の果糖から水2分子と水素1分子が抜けたものです。
…と、この化学構造式を載せるのに、40分ほどを費やしました。
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