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災難訓練

2008年3月19日

 これはなんでしょう?アセトニトリルをかけると、凝固しました。正確にいうと、変性でしょうか。
 卵(卵黄と卵白混ぜて)にアセトニトリルをかけると、タンパク質が変性します。今日は、この卵と格闘。


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