Home > 日常生活 > たまにはお勉強をば。

たまにはお勉強をば。

2010年 11月 11日

 このところ、まともに写真を撮っていないが、単純にずぼらなだけである。それに、もう長ーく山に登っていないような気がする。それこそ数ヶ月というブランクが空いていると思うくらい。
 代わりに、このところ少しだけ、学習意欲が戻っているような気はする。今日は、職場で菜種の論文を探していた。心臓障害を引き起こすといわれているエルカ酸の話。
 以下引用。メモ用にとっておく。


Biochemical and toxicological studies on the effect of high and low erucic acid rapeseed oil on rats.

Badawy IH, Atta B, Ahmed WM.

Food Science and Nutrition Department, National Research Center, Dokki, Cairo, Egypt.

Abstract

Rats were fed on diets containing rapeseed oil, either containing low or high erucic acid content as well as the hydrogenated ones for 6 weeks. Body weight gain, biochemical and pathological parameters were investigated. The data showed high body weight gain for rats fed diets containing low erucic rape oil (LERo) compared with those fed either the high erucic rape oil (HERo), the hydrogenated or the partially hydrogenated oil diets. All rats showed non significant changes for total lipids, total cholesterol, GPT and GOT, except the partially hydrogenated rape oil diet which showed significant decrease for total cholesterol. Alkaline phosphatase however showed a significant decrease, while plasma phospholipids showed significant increase in rats fed on the hydrogenated oil diet. Triglycerides indicated non significant increase except in the group that received low erucic rape oil diet. Histopathological study showed changes in all tissues examined (liver and kidney).

(以下、ふうたろうの訳。間違っていたらすまん)
 高エルカ酸および低エルカ酸の菜種油をラット(ネズミ)に与えたときの影響を生化学的、毒性学的に研究する

 菜種油を使った食餌をラットに与えた。菜種油には低あるいは高エルカ酸そして、水素添加(不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸にする行為:ふうたろう註)したものがあり、それを6週間与えた。体重を量り、生化学的および病理学的パラメータを調べた。高エルカ酸および水素添加(あるいは部分的に水素添加)した油を含んだ食餌を与えたラットの体重を、低エルカ酸を加えた油を含んだ食餌を与えたラットの体重と、比較した。*部分的に*水素添加して総コレステロールが低くなったものを除けば、すべてのラットの間で、総脂肪・総コレステロール・GPTおよびGOT(肝臓や心臓の酵素:ふうたろう註)の量に有意な差は見られなかった。しかし、水素添加した食餌を与えたラットではアルカリホスファターゼ(肝臓の酵素)が有意に少なく、血漿中のリン脂質は有意に多かった。トリグリセリド(中性脂肪)は低エルカ酸を与えたもの以外有意な増加は見られなかった。組織病理学的研究は肝組織・腎組織の研究のものとは違うものとなった(この最後のところはよく解らない)。


 もう一つは、ナタネ油有害説は誤解 オルター通信1104号記事 朝日新聞 1985年4月25日より転載


天気:晴れ時々くもり(東京都板橋区・埼玉県所沢市)

Comments are closed.