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隙間が必要

2011年 5月 26日

 職場に納豆を持っていきました。黒大豆で作った14号を。本部からも何かのミスで(何)ちょうど二人来ていて、計6人で食べました。評価はそこそこよく、やはりなんだかんだ言っても、食って美味いといわれれば嬉しいものですね。
 そして、帰ってから納豆15号普通大豆を仕込み始めました。今回はどこまで量を多くできるか。不思議と、大豆を煮るのではなく蒸すと、大豆にまとわりついた煮汁が、大豆の隙間を埋めることがないので、思ったほどビッチリ詰まるわけではありません。納豆のコツは、湿度という意味ではない水分をできるだけしっかり切るということかも知れません。


天気:くもりのち雨(東京都板橋区)
覚え書き:HK・M新聞掲載(登山の魅力)・薬飲み忘れ昼になる・職場血液検査

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