グリシドールだと？
今朝は起きてチャーハンを作るところまで一緒。昨日と違って天気がよいので、登山靴に撥水ワックスを塗っていました。テントまで洗えれば良かったけど、そこで時間になってしまいまして。
ふうたろうがチャリを止めているアパートの一角にヒガンバナが何日か前から顔を出していて、咲き始めています。秋、ですなあ。
そういえば、昨日、花王のエコナという商品名の特定保健用食品なるジアシルグリセロール入り食用油に発ガン性のあるグリシドールという物質が含まれていて問題となっていると、赤旗で読みました。そして、今日、ネットニュースで、エコナが回収されたと知りました。
グリシドールとは初めて聞いた物質です。でも、構造は単純で、2,3-エポキシ-1-プロパノール。油の成分の言わば部品であるグリセリンに、すぐにでもなれる物質です。何でこんな物が入っているんでしょう？
ところで、ジアシルグリセロールと花王で検索してみると、
花王 エコナ ジアシルグリセロール ジアシルグリセロールのメカニズム
なくなってます。
ついでに、こちらもなくなっています↓
花王 エコナ ジアシルグリセロール
何だか、キャッシュを読むと開発の裏話とかが見られるページだったようなのですが、消えていますね。
このページを見ると↓
エコナクッキングオイル（花王のページ）
…エコナの有効成分は1,3-ジアシルグリセロールです。
一方、次のページを見ると↓
ジアシルグリセロール(DAG)の安全性（花王のページ）
ＤＡＧの安全性に関する報告の概要のところに、色々書いている中で、糞便中の1,2-ＤＡＧ（ジアシルグリセロール）量の測定と書いてあります。
Σ(゜◇゜)
ちょっ！待て！！
1,3-ジアシルグリセロールを加えているから体脂肪が増えにくいのに、何で、1,2-ジアシルグリセロールを分析しているのかわからないっ！
もう一つ、もう4年も前にふうたろうも気になって調べていて、こんなPDFファイルを外部リンクしていました。
ジアシルグリセロールに関する報告書
食品安全委員会のページです。1,2-ジアシルグリセロールはホルモンの働きを助ける物質なのですね。ふうたろうも当時、そこを気にしていました。
もう一つ、ふうたろう手持ちの生化学辞典（東京化学同人）を持ち出してきます。
こう書いてあります。
ジアシルグリセロール p602より
ホスホリパーゼ由来のジアシルグリセロールは、プロテインキナーゼCを活性化するシグナル伝達分子として働く。細胞膜透過性の合成ジアシルグリセロール（オレオイルアセチル型、ジオクタノイル型など）は無傷細胞でホルボールエステル類似の生物活性を示す。ジアシルグリセロールの代謝処理は、脂質合成系諸酵素の他、ジアシルグリセロールキナーゼ、ジアシルグリセロールリパーゼにより行われるが詳細は不明である。
脂肪酸の種類によってはホルボールエステルに似た生物活性を示すって書いてあります。ホルボールエステルってのは、皮膚発ガンの強力なプロモーターであるクロトン油の成分だそうです。更に、ジアシルグリセロールそのものの代謝処理はまだ判っていないということです。
エコナには特に大量にジアシルグリセロールが含まれています。それならば、ジアシルグリセロールとホルボールエステル類似の働きの関係がスルーされているのは納得がいかないです。
更に、グリシドールのようなものが生成するということは、どういうジアシルグリセロールの作り方をしているのでしょうか。グリセリンに任意の脂肪酸を化合させて作っているとしたら、確率的にオレイン酸と酢酸とか、オクタン酸ふたつとかのジアシルグリセロールが生成する恐れもないでしょうか。
細かいことを言うようだけど、何タイプのジアシルグリセロールを調べたのか、なぜグリシドールという物質が油の中に入っているのか、ちゃんと説明してもらいたい。花王のエコナの安全性のページでは、殆どがDAG（ジアシルグリセロール）を区別せず記述しており、唯一区別しているものは1,2-DAGのみです。更にはジアシルグリセロールそのものの代謝処理は判っていないのなら、それを今までない以上に多く摂ることは問題なのではないでしょうか。
ここからはふうたろうの考えですが、こういう、直接人の身体（代謝）に影響を与える新興の食品は「医薬品」レベル扱いにすべきだと思います。人工甘味料も、合成化学物質でありながら広範に使われています。ふうたろうが飲むものがありません（いやマジで）。挙げ句の果てに生協までそれに手を出し始めたというのは愚痴ですが。
こういうものに頼らなければ食生活や生活習慣が維持できない社会とは何なのか、というところから、考えていきたいものですが、そういう考えが多数になる人間社会は、正直展望できないッス。核兵器廃絶の方が早く実現するかもしれない。
天気：晴れ、夜一時雨（東京都板橋区・豊島区・埼玉県所沢市）
覚え書き：靴ひも他、好日山荘で買い物多数