気まぐれな体調の目を盗んで
2013年12月2日
朝は米を炊いている横で、昨日行ってきた生活クラブ生協で買ったアンコウを煮付けました。アンコウの煮付けなんて珍しいですが、鍋にするのもめんどくさいし、食べきれないので、こうなります。しかし、アンコウの鮮度が悪いせいか、はっきり言って美味くありません。生の時のにおいが既に良くないし、アンキモの香りも消え、臭みが出ています。やはり、鮮魚系は、いわゆる小商店では、大手スーパーには敵わないか。
左側にあるのは昆布の佃煮です。これは煮詰めすぎて水分が失われたため、折角柔らかく炊きあがった昆布が再び干し昆布に戻ってしまいました（滅）ので、次回からは煮詰めすぎに注意ですね。