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見た目は重要だね

2007年12月20日

 コープのポイントが2倍たまる今日、コープへ行きました。この写真は10月18日に撮ったものですが、買った物は同じです。合成着色料はもちろん、発色剤も使用されていません。
 あれから何度もこの無着色・無発色の辛子明太子を買ってきましたが、どうしても、この色の良さが気になってしかたありません。
 店の人に聞いてみました。「発色剤も使ってないのに、何故こんなに色がよいのでしょう?」悩んではいましたが、答えは、この明太子の表面に塗られた唐辛子。この唐辛子がなければ、意外と、良い色には見えないのかもしれません。
 もっとも、これが本当に発色剤を含んでいないかどうかは、分析しないと解らないのですが。
 あまり見かけませんが、無添加のたらこを見れば、灰色しているやつもあります。生で食べようとはとても思えません。それは、着色・発色された物に慣れきっているからか、本能的に嫌うからなのかは解らないけども。
 なお、ベーコンなどは、発色剤を使わなくても、燻煙している間にピンク色に発色するといいます。理由は、知りません。

天気:晴れ(埼玉県所沢市・東京都板橋区)

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