農地法と家庭菜園（ただの雑談）
2010年12月2日
北海道知内町の米、「おぼろづき」を炊飯して食べてみました。買ったときから気にはなっていたけども、米が普通のうるち米（コシヒカリなど）に比べてアミロペクチン（分岐鎖のあるでんぷん分子）の割合が多いのか、若干白みを帯びています。見た目はミルキークイーンなどと似ています。
まあ、とにかく新米なので、炊きあがりが銀シャリですな。そのまんま食った方がうまそうでしたが、キムチが残っていたので、ガッツリキムチチャーハンを作りました。しかし…。
この餅米に近い米であるせいか、チャーハンの油分が猛烈にくどい。こういう米で、もちもちした米では、間違ってもチャーハンなんぞ作ってはいけない。